Die Löwenzahnblätter waschen und abtropfen lassen.

Für die Vinaigrette:

Walnüsse hacken und kurz in der Pfanne rösten, 1 Schalotte fein schneiden, mit Walnussöl, Zitrone und/oder Obstessig sowie Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Senf abschmecken.

Löwenzahnblätter in die Vinaigrette geben.

Der Löwenzahn ist bekannt für seine harntreibende Wirkung!